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Tagète citron

« Du peps citronné »

 

Originaire d’Amérique du sud, la tagète citron est une de nos aromatiques préférées. Ses jolies petites fleurs et ses fines feuilles en forme de fougère sont exceptionnelles.

Floraison :  Petite fleur à cinq pétales de couleur jaune, orange et rouge.

Saveur : Fleurs et feuilles sont très parfumées et aromatiques, avec une nette saveur d’agrumes, entre le citron et le pamplemousse, et des notes balsamiques. Elles apportent fraîcheur et pétillant en bouche. La texture des feuilles est légère et un peu croquante.

Utilisation culinaire : Fleurs entières et feuilles agrémentent généreusement les salades vertes ou plats cuisinés. Elles s’associent bien avec le poisson, la volaille ou encore les viandes rouges. Elles peuvent aussi être infusées pour la réalisation de crèmes dessert, de boissons, d’huile aromatisée, etc.

Disponibilité : De juin à novembre.

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La consommation à trop forte dose de la tagète citron est déconseillée aux femmes enceintes

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