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Tagète lucida

« La tagète anisée »

 

Originaire du Mexique, la tagète lucida était considérée comme plante médicinale et sacrée par les Aztèques qui la nommaient « Yauhtli » ou « herbe des nuages ». Elle était liée à Tlaloc, dieu de la pluie, et réduite en poudre pour être utilisée comme encens. Les prêtres soufflaient aussi la plante sur le visage des hommes qui allaient être sacrifiés au feu. Elle était principalement utilisée pour provoquer des états modifiés de conscience. Aujourd’hui, l’usage rituel de la Tagète lucida perdure encore chez les Huichols, peuple indigène du Mexique, qui mélangent parfois la Tagète lucida avec du tabac pour atteindre des états visionnaires.

Végétation : Petites feuilles, opposées et ovales, ponctuées de petites glandes renfermant une huile essentielle.

Floraison :  Très petites fleurs jaunes regroupées en bouquets.

Saveur : Fleurs et feuilles sont très parfumées et aromatiques avec une saveur prononcée d’anis, rappelant l’estragon. La partie verte sous la fleur est particulièrement savoureuse.

Utilisation culinaire : La tagète anisée s’associe particulièrement bien aux poissons et crustacés, mais aussi aux sauces, huiles et vinaigres aromatisés. Les petites fleurs jaunes égaient délicatement les salades et plats cuisinés.

Disponibilité : De juin à novembre.

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La consommation de Tagète lucida est déconseillée aux femmes enceintes.

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