Manger des fleurs … c’est découvrir une nouvelle palette de saveurs insoupçonnées et de textures originales.
Souvent ce sont des saveurs complexes et subtiles qui rappellent d’autres saveurs connues : piquante, poivrée, anisée, musquée, sucrée, fruitée, herbeuse, légumineuse, de noix, d’aromates, et même d’huître ou d’agneau, …
La texture des pétales est aussi une découverte agréable, allant du croquant sous la dent, au fondant sur la langue, en passant par le velours agréable au palais.