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Oxalis

« Oca du Pérou »

 

Végétation : Feuilles de petite à grande taille, en forme de trèfle. Les trois folioles ont une forme de coeur et des reflets rosés sur le revers.

Saveur : Nettement acidulée et fraîche. Texture croquante et légèrement veloutée.

Cuisine : Relève les salades et amuses-bouches. S’associe bien avec le poisson et la volaille. Peut remplacer un zeste d’agrume. Originalité intéressante : les liquides perlent sur les feuilles.

Disponibilité : De mai aux premières gelées.

 

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Les folioles se referment à l’obscurité.

Contient de l’acide oxalique.

Seve 0497/366.137
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